📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 2 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- Salada picante de acelga
- ¼ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
- 1 colher (chá) de gengibre ralado (um pedaço de 2 cm)
- 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (chá) de sal
- óleo de gergelim a gosto
- gergelim branco e preto torrado a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- Leve uma panela grande com água ao fogo alto e separe uma tigela com água e gelo. Solte as folhas de acelga do maço e lave sob água corrente.
- Assim que a água ferver, adicione o sal e mergulhe as folhas de acelga em 3 etapas para branquear. Deixe cozinhar por apenas 2 minutos. Com uma pinça, transfira as folhas para a tigela com água e gelo para interromper o cozimento — assim elas ficam macias, mas sem perder a textura. Passe as folhas de acelga branqueadas para um escorredor e repita a operação com o restante.
- Aperte delicadamente as folhas branqueadas com as mãos para tirar o excesso de água. Numa tigela pequena, misture o gengibre com o vinagre, o açúcar e o shoyu.
- Coloque a acelga numa travessa e regue com o molho. Levante as folhas com a pinça para o molho entrar bem entre as camadas — dessa forma, a acelga absorve melhor o sabor da marinada. Cubra o refratário com um pano encerado (ou filme) e leve à geladeira para marinar por pelo menos 30 minutos antes de servir.
- Na hora de servir, regue com óleo de gergelim e salpique com gergelim preto e branco torrados a gosto.