📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 10 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- Salada de cuscuz marroquino com queijo de coalho, cebola frita e ervas frescas
- 2 xĂcaras (chá) de farinha de milho flocada
- ½ colher (chá) de sal
- 1 xĂcara (chá) de água
- 50 g de manteiga
- Numa tigela, misture a farinha de milho com o sal. Regue com a água aos poucos, mexendo com uma colher para umedecer bem a farinha — a textura deve ficar como a de areia molhada. Deixe hidratar por 10 minutos — assim os flocos ficam mais macios ao cozinhar no vapor.
- Preencha o fundo da cuscuzeira com água e encaixe o cesto de vapor na panela. Transfira a farinha de milho hidratada para o cesto, sem compactar. Tampe e leve ao fogo alto.
- Numa tigela, misture a manteiga com â…“ de xĂcara (chá) da água fervente da cuscuzeira. Mexa com uma colher atĂ© derreter pelo menos metade da manteiga — ela vai terminar de derreter com o calor residual do cuscuz.
- Regue o cuscuz com a água com manteiga e misture com o garfo — a água com manteiga vai deixar o cuscuz mais úmido e saboroso. Sirva a seguir.
👨‍🍳 Modo de Preparo
- Numa tigela, misture a farinha de milho com o sal. Regue com a água aos poucos, mexendo com uma colher para umedecer bem a farinha — a textura deve ficar como a de areia molhada. Deixe hidratar por 10 minutos — assim os flocos ficam mais macios ao cozinhar no vapor.
- Preencha o fundo da cuscuzeira com água e encaixe o cesto de vapor na panela. Transfira a farinha de milho hidratada para o cesto, sem compactar. Tampe e leve ao fogo alto.
- Assim que começar a ferver, vai sair um leve vapor pela lateral da tampa. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, até o cuscuz ficar bem macio. Verifique ao abrir a tampa: o cuscuz deve estar inflado e macio ao toque.
- Desligue o fogo e, com cuidado para nĂŁo se queimar nem virar o cesto, puxe a haste central para desenformar o cuscuz. Passe para uma tigela e solte o cuscuz com a ajuda de um garfo.
- Numa tigela, misture a manteiga com â…“ de xĂcara (chá) da água fervente da cuscuzeira. Mexa com uma colher atĂ© derreter pelo menos metade da manteiga — ela vai terminar de derreter com o calor residual do cuscuz.
- Regue o cuscuz com a água com manteiga e misture com o garfo — a água com manteiga vai deixar o cuscuz mais úmido e saboroso. Sirva a seguir.