📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 12 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- Ovos cozidos com temperos mediterrâneos
- Ovo mexido com cogumelos grelhados e farofinha de pĂŁo
- â…“ de xĂcara (chá) de maionese caseira
- 1 colher (sopa) de mostarda amarela
- 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
- ½ colher (chá) de páprica picante
- sal e pimenta-do-reino moĂda na hora a gosto
- Leve uma panela com água ao fogo alto. Assim que ferver, mergulhe os ovos com uma escumadeira, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por 12 minutos. Se você colocar o ovo com cuidado, a casca não trinca, mas se preferir, com uma agulha faça um furinho na base do ovo e adicione caldo de limão à água (ele ajuda a manter a casca do ovo sem rachaduras).
- Desligue o fogo, e com a escumadeira, transfira os ovos cozidos para uma tigela com água e gelo. Deixe esfriar completamente antes de descascar.
- Corte os ovos descascados ao meio, no sentido do comprimento, com cuidado para nĂŁo rachar as claras. Com uma colher pequena, transfira as gemas cozidas para uma tigela e disponha as metades de claras num prato, com a parte oca virada para cima.
- Com duas colheres de chá (ou saco de confeiteiro), preencha as cavidades das claras com a pastinha de gemas e leve à geladeira até a hora de servir. Polvilhe com páprica a gosto na hora de servir.
👨‍🍳 Modo de Preparo
- Leve uma panela com água ao fogo alto. Assim que ferver, mergulhe os ovos com uma escumadeira, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por 12 minutos. Se você colocar o ovo com cuidado, a casca não trinca, mas se preferir, com uma agulha faça um furinho na base do ovo e adicione caldo de limão à água (ele ajuda a manter a casca do ovo sem rachaduras).
- Desligue o fogo, e com a escumadeira, transfira os ovos cozidos para uma tigela com água e gelo. Deixe esfriar completamente antes de descascar.
- Para descascar os ovos: delicadamente, bata as pontas dos ovos na bancada. Role cada um na bancada, pressionando levemente com a palma da mão até a casca ficar toda rachada. Retire as casquinhas quebradas com cuidado para não machucar o ovo, mergulhando os ovos na tigela com água ou sob água corrente.
- Corte os ovos descascados ao meio, no sentido do comprimento, com cuidado para nĂŁo rachar as claras. Com uma colher pequena, transfira as gemas cozidas para uma tigela e disponha as metades de claras num prato, com a parte oca virada para cima.
- Para fazer o recheio: no mini-processador, junte as gemas cozidas, a maionese, a mostarda, o vinagre e a páprica. Bata bem até formar uma pastinha (se preferir, amasse os ingredientes com um garfo). Prove e tempere com sal e pimenta a gosto – cuidado, algumas mostardas são mais salgadas que outras.
- Com duas colheres de chá (ou saco de confeiteiro), preencha as cavidades das claras com a pastinha de gemas e leve à geladeira até a hora de servir. Polvilhe com páprica a gosto na hora de servir.