📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 2 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- Mandioca cozida com manteiga de mel e castanha-de-caju
- Arepas de mandioca com salada de abacate
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2½ xícaras (chá) de água
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de semente de erva-doce
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Leve uma panela grande ao fogo médio para aquecer. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Junte o alho, as folhas de louro, o cominho, a erva-doce e mexa por 1 minuto para perfumar. Adicione a mandioca, tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto e misture bem.
- Junte o tomate pelado (com o líquido), regue com a água, tempere com 1 colher (chá) de sal, misture bem e aumente o fogo. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 35 minutos, ou até que a mandioca fique macia — mexa de vez em quando com a espátula para a mandioca não grudar no fundo da panela.
👨🍳 Modo de Preparo
- Corte os pedaços de mandioca em quartos, no sentido do comprimento, e fatie em pedaços de cerca de 2 cm. Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho.
- Leve uma panela grande ao fogo médio para aquecer. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Junte o alho, as folhas de louro, o cominho, a erva-doce e mexa por 1 minuto para perfumar. Adicione a mandioca, tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto e misture bem.
- Junte o tomate pelado (com o líquido), regue com a água, tempere com 1 colher (chá) de sal, misture bem e aumente o fogo. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 35 minutos, ou até que a mandioca fique macia — mexa de vez em quando com a espátula para a mandioca não grudar no fundo da panela.
- Enquanto isso, lave e seque as folhas de couve: com as mãos, puxe e retire os talos; rasgue as folhas em pedaços de cerca de 3 cm (dica: você pode reservar os talos na geladeira por até 3 dias para usar em outras receitas). Lave e seque bem os quiabos; descarte o cabinho e corte cada um em fatias de 1 cm, na diagonal. Reserve.
- Assim que a mandioca estiver cozida, junte os quiabos e deixe cozinhar por 6 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem levemente macios. Desligue o fogo, misture as raspas de limão e adicione a couve — ela vai cozinhar no calor do ensopado. Sirva a seguir.