📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 2 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite
- ⅓ de xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- ½ colher (chá) de semente de erva-doce
- 1½ colher (chá) de sal
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- folhas de salsinha a gosto para servir
- amendoim torrado sem pele a gosto para servir
- Corte o filé mignon suíno em cubos de cerca de 2 cm; transfira para uma tigela e tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta a gosto — misture bem para envolver os pedaços de carne com o tempero e reserve enquanto prepara o restante dos ingredientes.
- Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Junte o alho, a folha de louro, o cominho, a erva-doce e mexa por 1 minuto para perfumar.
- Junte o tomate pelado (com o líquido) e misture bem para incorporar o sabor do refogado. Regue com a água, tempere com ½ colher (chá) de sal, acrescente os cubos de filé mignon suíno e misture. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando até que a carne esteja cozida.
- Desligue o fogo, misture as raspas e o caldo de limão. Adicione as folhas de couve, misturando delicadamente — elas vão cozinhar e murchar no calor do ensopado. Sirva a seguir com folhas de salsinha e amendoim a gosto.
👨🍳 Modo de Preparo
- Corte o filé mignon suíno em cubos de cerca de 2 cm; transfira para uma tigela e tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta a gosto — misture bem para envolver os pedaços de carne com o tempero e reserve enquanto prepara o restante dos ingredientes.
- Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave e seque as folhas de couve. Com as mãos, puxe e retire os talos da couve e rasgue as folhas em pedaços de cerca de 3 cm. Dica: reserve os talos na geladeira por até 3 dias para outros preparos, como picles ou farofa.
- Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Junte o alho, a folha de louro, o cominho, a erva-doce e mexa por 1 minuto para perfumar.
- Junte o tomate pelado (com o líquido) e misture bem para incorporar o sabor do refogado. Regue com a água, tempere com ½ colher (chá) de sal, acrescente os cubos de filé mignon suíno e misture. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando até que a carne esteja cozida.
- Desligue o fogo, misture as raspas e o caldo de limão. Adicione as folhas de couve, misturando delicadamente — elas vão cozinhar e murchar no calor do ensopado. Sirva a seguir com folhas de salsinha e amendoim a gosto.