📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 15 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- â…“ de xĂcara (chá) de azeite Andorinha
- ÂĽ de xĂcara (chá) de vinagre de vinho branco
- nozes tostadas e picadas a gosto para servir
- 1 pitada de sal
- Em vez de escorrer a água, retire as folhas da tigela — assim, as sujeirinhas ficam no fundo. Enxágue sob água corrente e seque bem na centrĂfuga de salada.
- Numa frigideira média, coloque o azeite e o alho e leve ao fogo médio. Refogue por cerca de 3 minutos, até que o alho comece a dourar. Desligue o fogo, adicione o vinagre aos poucos para que não espirre e tempere com uma pitada de sal.
👨‍🍳 Modo de Preparo
- Lave as folhas de escarola sob água corrente. Transfira para uma tigela grande, cubra com água e adicione o bactericida de sua escolha. Deixe as folhas de escarola imersas nessa solução por 15 minutos para higienizar.
- Em vez de escorrer a água, retire as folhas da tigela — assim, as sujeirinhas ficam no fundo. Enxágue sob água corrente e seque bem na centrĂfuga de salada.
- Descasque e pique fino os dentes de alho. Empilhe uma folha sobre a outra, enrole como um charutinho e corte em fatias finas de 1 cm. Transfira a escarola fatiada para uma travessa (ou refratário).
- Numa frigideira média, coloque o azeite e o alho e leve ao fogo médio. Refogue por cerca de 3 minutos, até que o alho comece a dourar. Desligue o fogo, adicione o vinagre aos poucos para que não espirre e tempere com uma pitada de sal.
- Regue a escarola fatiada com o azeite quente e misture bem. Sirva a seguir com nozes e gomos de limĂŁo-siciliano.