📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 15 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- Farofa de quiabo com ovos cozidos
- Farofa de maxixe com ovo
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca flocada (tipo biju)
- 5 talos de agrião com as folhas (2 xícaras [chá] de agrião cortado)
- 75 g de manteiga
- sal a gosto
- Coloque os talos de agrião numa tigela, cubra com água e lave bem. Adicione o esterilizante de sua preferência e deixe de molho por 15 minutos. Retire o agrião da água — assim as sujeirinhas ficam no fundo. Enxágue novamente e seque numa centrífuga de salada.
- Corte os talos de agrião (com as folhas) em pedaços de cerca de 4 cm. Corte a manteiga em cubos grandes — assim ela derrete mais rápido e de maneira uniforme.
- Coloque a manteiga na frigideira e leve ao fogo médio. Quando derreter, rale o alho sobre a manteiga e mexa por 1 minuto para perfumar — é bem rápido mesmo; se o alho queimar, pode amargar a farofa.
- Tempere com sal e adicione a farinha aos poucos, mexendo com a espátula. Deixe a farofa tostar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar levemente dourada e crocante. Desligue o fogo e misture o agrião apenas para aquecer no calor residual da farofa. Sirva a seguir.
👨🍳 Modo de Preparo
- Coloque os talos de agrião numa tigela, cubra com água e lave bem. Adicione o esterilizante de sua preferência e deixe de molho por 15 minutos. Retire o agrião da água — assim as sujeirinhas ficam no fundo. Enxágue novamente e seque numa centrífuga de salada.
- Corte os talos de agrião (com as folhas) em pedaços de cerca de 4 cm. Corte a manteiga em cubos grandes — assim ela derrete mais rápido e de maneira uniforme.
- Coloque a manteiga na frigideira e leve ao fogo médio. Quando derreter, rale o alho sobre a manteiga e mexa por 1 minuto para perfumar — é bem rápido mesmo; se o alho queimar, pode amargar a farofa.
- Tempere com sal e adicione a farinha aos poucos, mexendo com a espátula. Deixe a farofa tostar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar levemente dourada e crocante. Desligue o fogo e misture o agrião apenas para aquecer no calor residual da farofa. Sirva a seguir.