📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 12 hora
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- Salada de feijão-branco com salsão
- 2 xícaras (chá) de feijão rajado (ou carioca, ou rosinha)
- 4 xícaras (chá) de água
- 6 xícaras (chá) de água
- ½ xícara (chá) de bacon em cubos (cerca de 70 g)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (chá) de páprica doce
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Leve uma frigideira ao fogo baixo. Quando aquecer, regue com o azeite e adicione os cubos de bacon. Mexa por cerca de 3 minutos, até soltar a gordura e começar a dourar. Junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 5 minutos, até dourar. Junte o tomate e o alho picados, tempere com a páprica e mais uma pitada de sal, refogue por mais 2 minutos até formar uma pastinha.
- Transfira o refogado com os grãos amassados para a panela com o feijão cozido. Tempere com sal e pimenta a gosto, misture e deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por mais 10 minutos ou até o caldo engrossar – esse tempo pode variar de acordo com a consistência desejada, mais ralo ou mais cremoso. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Desligue o fogo e sirva a seguir.
👨🍳 Modo de Preparo
- Coloque o feijão numa peneira e lave sob água corrente. Transfira os grãos para uma tigela e cubra com a água – se algum boiar, descarte.
- Cubra a tigela com um prato e deixe o feijão de molho por 12 horas. Troque a água uma vez neste período – o remolho diminui o tempo de cozimento e elimina as substâncias que deixam o feijão indigesto.
- ½ xícara (chá) de bacon em cubos (cerca de 70 g)
- 2 colheres (chá) de páprica doce
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto