📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 12 hora
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- Salada de feijão-branco com tomate seco
- Salada de feijão-branco com salmão e limão
- 1 xícara (chá) de feijão-preto
- 3 xícaras (chá) de água
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de azeite
- folhas de coentro a gosto para servir
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com o azeite e adicione a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 5 minutos, até começar a dourar. Junte o alho, a raiz e os talos de coentro e refogue por 1 minuto para perfumar. Acrescente o tomate e refogue por mais 2 minutos.
- Acrescente o restante do feijão cozido (com o caldo), tempere com ½ colher (chá) de sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até o caldo engrossar.
- Desligue o fogo e misture as folhas de coentro picadas. Sirva a seguir com folhas inteiras de coentro a gosto.
👨🍳 Modo de Preparo
- Coloque o feijão numa peneira e lave sob água corrente — descarte qualquer pedrinha ou grãos furados. Transfira os grãos para uma tigela e cubra com a água — se algum boiar, descarte.
- Cubra a tigela com um prato e deixe o feijão de molho por 12 horas. Troque a água uma vez nesse período — o remolho diminui o tempo de cozimento e elimina as substâncias que deixam o feijão indigesto.
- 2 ramos de coentro (1 com a raiz)
- folhas de coentro a gosto para servir
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto