📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 5 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- Ovos Ă fiorentina (com espinafre)
- Ovo mexido com tomate grelhado e farofinha de pĂŁo
- ½ xĂcara (chá) de leite de coco (de preferĂŞncia caseiro)
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moĂda na hora a gosto
- Leve uma frigideira média de borda alta que possa ir ao forno (nós usamos uma de 20 cm de diâmetro) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Junte o palmito, a batata e mexa por 3 minutos. Acrescente o tomate e o alho, tempere com 1 colher (chá) de sal e refogue por mais 2 minutos. Por último misture o coentro.
- Regue o refogado com o leite de coco, salpique com a farinha e misture bem. Desligue o fogo.
- Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela – se um estiver estragado você não perde a receita. Bata com um garfo, apenas para misturar as claras com as gemas – não bata demais ou o resultado vai ser uma frigideira dura.
- Junte ao refogado de palmito cerca de â…“ dos ovos batidos e misture delicadamente. Acrescente o restante dos ovos batidos (nĂŁo precisa misturar) e leve ao forno para assar por 20 minutos ou atĂ© ficar firme. Sirva a seguir. Fica uma delĂcia com salada de brotos e molho de alcaparras.
👨‍🍳 Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
- Descasque e corte a batata em cubos pequenos de 1 cm. Transfira para uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Escorra a água e transfira a batata para uma tigela. Reserve.
- Enquanto a batata cozinha, prepare os outros ingredientes: corte os toletes de palmito em quartos e fatie cada um em pedaços de 1 cm. Descasque e pique fino a cebola e o alho. Corte o tomate ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos. Lave, seque e pique as folhas de coentro.
- Leve uma frigideira média de borda alta que possa ir ao forno (nós usamos uma de 20 cm de diâmetro) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Junte o palmito, a batata e mexa por 3 minutos. Acrescente o tomate e o alho, tempere com 1 colher (chá) de sal e refogue por mais 2 minutos. Por último misture o coentro.
- Regue o refogado com o leite de coco, salpique com a farinha e misture bem. Desligue o fogo.
- Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela – se um estiver estragado você não perde a receita. Bata com um garfo, apenas para misturar as claras com as gemas – não bata demais ou o resultado vai ser uma frigideira dura.
- Junte ao refogado de palmito cerca de â…“ dos ovos batidos e misture delicadamente. Acrescente o restante dos ovos batidos (nĂŁo precisa misturar) e leve ao forno para assar por 20 minutos ou atĂ© ficar firme. Sirva a seguir. Fica uma delĂcia com salada de brotos e molho de alcaparras.