📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 5 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 1 lata de grĂŁo-de-bico cozido (1 ½ xĂcara (chá) de grĂŁos cozidos)
- 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
- ÂĽ de xĂcara (chá) de água filtrada
- azeite a gosto
- sal a gosto
- páprica doce a gosto
- amendoim torrado e picado grosseiramente a gosto
- Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione o alho e mexa por alguns segundos para perfumar. Junte a cenoura ralada, tempere com uma pitada de sal e refogue por 5 minutos, até murchar.
- Passe o grão-de-bico por uma peneira e deixe escorrer bem a água. Transfira para o processador, junte a cenoura refogada (com o alho), o tahine, o caldo de limão e 2 colheres (sopa) de azeite. Tempere com 1 colher (chá) de sal e bata até formar uma pasta. Vá adicionando a água, aos poucos, até ficar na consistência desejada (mais rústica ou mais lisa e cremosa).
- Transfira o homus para uma tigela, regue com azeite, polvilhe com páprica e amendoim a gosto. Sirva a seguir.
👨‍🍳 Modo de Preparo
- Lave, descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador. Amasse o dente de alho com a lateral da faca e descasque.
- Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione o alho e mexa por alguns segundos para perfumar. Junte a cenoura ralada, tempere com uma pitada de sal e refogue por 5 minutos, até murchar.
- Passe o grão-de-bico por uma peneira e deixe escorrer bem a água. Transfira para o processador, junte a cenoura refogada (com o alho), o tahine, o caldo de limão e 2 colheres (sopa) de azeite. Tempere com 1 colher (chá) de sal e bata até formar uma pasta. Vá adicionando a água, aos poucos, até ficar na consistência desejada (mais rústica ou mais lisa e cremosa).
- Transfira o homus para uma tigela, regue com azeite, polvilhe com páprica e amendoim a gosto. Sirva a seguir.