📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 3 hora
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- Costeleta de cordeiro grelhada com salada de lentilhas, espinafre e bacon
- 2 paletas de cordeiro com osso (cerca de 1 kg cada)
- 2 colheres (sopa) de azeite Andorinha
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Numa assadeira grande, faça uma cama com os ramos de alecrim. Tempere o cordeiro generosamente com sal e pimenta-do-reino a gosto. Disponha as peças de cordeiro sobre o alecrim e regue com o azeite.
👨🍳 Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 160 ºC (temperatura baixa).
- Numa assadeira grande, faça uma cama com os ramos de alecrim. Tempere o cordeiro generosamente com sal e pimenta-do-reino a gosto. Disponha as peças de cordeiro sobre o alecrim e regue com o azeite.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno para assar por 3 horas, até que a carne esteja bem macia — para checar, espete a carne com um garfo e verifique se a ponta do osso está aparente.
- Retire a assadeira do forno e aumente a temperatura para 200 ºC (temperatura média). Remova o papel-alumínio e regue as paletas com o caldo que se formou na assadeira. Volte ao forno para assar por cerca de 40 minutos, até dourar.
- Retire do forno e sirva a seguir. Fica uma delícia servida com molho de damasco e vinho.