📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 2 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- Polenta mole com espinafre e ovo de micro-ondas
- 1 xícara (chá) de tomate sweet grape (cerca de 180 g)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 ramos de salsinha
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Leve uma frigideira grande ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até ficar translúcida. Junte o alho, os ramos de tomilho e mexa por 1 minuto para perfumar.
- Adicione o pimentão, tempere com sal e refogue por 2 minutos. Abaixe o fogo e regue com o restante do azeite, acrescente a berinjela, tempere com uma pitada de sal e de pimenta e refogue por cerca de 5 minutos, até o legume começar a ficar macio e mudar de cor. Adicione a abobrinha e refogue por mais 8 minutos – os legumes devem ficar dourados e cozidos, mas ainda al dente.
- Adicione os tomates e mexa delicadamente por 1 minuto para aquecer. Desligue o fogo, prove e ajuste o sal. Misture a salsinha e reserve numa tigela para preparar a polenta.
- 1 xícara (chá) de polenta instantânea
- 4 xícaras (chá) de água
- ½ colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Desligue o fogo, misture a manteiga e o queijo parmesão. Sirva a seguir com a ratatouille.
👨🍳 Modo de Preparo
- Faça o pré-preparo: lave os legumes sob água corrente e seque bem. Descarte a ponta e corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento. Corte cada metade em 3 tiras e as tiras em fatias de 2 cm (se a berinjela for muito grande, corte cada metade em 4 tiras). Corte a abobrinha ao meio, no sentido da largura. Corte as metades ao meio novamente, no sentido do comprimento. Fatie as partes mais finas em 3 tiras e as mais grossas em 4 tiras, e então corte as tiras em pedaços de 1,5 cm. Corte o pimentão ao meio; descarte o cabo as sementes e corte as metades em quadrados de 2 cm. Descasque e corte a cebola em cubos de 2 cm. Descasque e pique fino o alho. Corte os tomates ao meio. Lave, seque e pique grosseiramente a salsinha.
- Leve uma frigideira grande ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até ficar translúcida. Junte o alho, os ramos de tomilho e mexa por 1 minuto para perfumar.
- Adicione o pimentão, tempere com sal e refogue por 2 minutos. Abaixe o fogo e regue com o restante do azeite, acrescente a berinjela, tempere com uma pitada de sal e de pimenta e refogue por cerca de 5 minutos, até o legume começar a ficar macio e mudar de cor. Adicione a abobrinha e refogue por mais 8 minutos – os legumes devem ficar dourados e cozidos, mas ainda al dente.
- Adicione os tomates e mexa delicadamente por 1 minuto para aquecer. Desligue o fogo, prove e ajuste o sal. Misture a salsinha e reserve numa tigela para preparar a polenta.