📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 1 hora
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada em cubos
- 5 colheres (sopa) de água gelada
- 1 colher (chá) de sal
- Numa tigela, misture a farinha com o sal. Junte os cubos de manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos, uma colher por vez, misturando com as mãos até conseguir formar uma bola — evite trabalhar demais a massa, assim ela fica mais crocante.
- 250 g de abóbora japonesa descascada (cerca de 2 xícaras [chá]) cortada em cubos de 2 cm)
- ½ xícara (chá) de queijo azul cortado em cubos de 1 cm (75 g)
- 4 colheres (chá) de azeite Andorinha
- 200 ml de creme de leite fresco
- noz-moscada ralada na hora a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- farinha de trigo para polvilhar a bancada
- Na bancada polvilhada com farinha de trigo, abra a massa da quiche com o rolo de macarrão até formar um círculo grande o suficiente para cobrir o fundo e a lateral da fôrma — polvilhe farinha sobre e sob a massa durante o processo. Enrole a massa no rolo e desenrole sobre a fôrma. Com a ponta dos dedos, pressione delicadamente a massa no fundo e na lateral da fôrma. Passe o rolo sobre a borda para cortar o excesso de massa.
- Numa assadeira média, coloque a abóbora e tempere com 2 colheres (chá) de azeite, sal e pimenta a gosto. Misture bem com as mãos e espalhe os cubos na assadeira, deixando espaço entre cada um. Leve ao forno para assar junto com a base da quiche por 10 minutos. Enquanto isso, numa tigela, tempere os brócolis com 2 colheres (chá) de azeite, sal e pimenta a gosto.
- Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para uma tigela média — se algum estiver estragado você não perde a receita. Mexa com o batedor de arame apenas para misturar as claras com as gemas. Junte o creme de leite fresco, o tomilho debulhado e tempere com ½ colher (chá) de sal e noz-moscada a gosto. Misture bem.
- Com cuidado, retire o papel-manteiga com os grãos de feijão da fôrma. Distribua os cubos de abóbora e os floretes de brócolis assados sobre a base da quiche. Coloque os cubos de queijo entre os legumes. Regue com o creme de ovos delicadamente para cobrir os legumes e, por último, distribua os tomatinhos sobre o creme, com a rama para cima.
👨🍳 Modo de Preparo
- Numa tigela, misture a farinha com o sal. Junte os cubos de manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos, uma colher por vez, misturando com as mãos até conseguir formar uma bola — evite trabalhar demais a massa, assim ela fica mais crocante.
- Modele a massa numa bola e achate levemente para formar um disco — assim fica mais fácil de abrir com o rolo. Embale com filme e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora (se preferir, prepare a massa no dia anterior).
- 250 g de abóbora japonesa descascada (cerca de 2 xícaras [chá]) cortada em cubos de 2 cm)
- 8 tomates do tipo coquetel com rama
- ½ xícara (chá) de queijo azul cortado em cubos de 1 cm (75 g)
- 4 colheres (chá) de azeite Andorinha
- 200 ml de creme de leite fresco
- noz-moscada ralada na hora a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- farinha de trigo para polvilhar a bancada