📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 30 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 1 talo de salsão
- Descasque as beterrabas, a cebola e a cenoura. Corte o salsão e a cenoura em 3 pedaços; a cebola e a beterraba, em quartos.
- 1 xícara (chá) de arroz para risoto
- ¼ de xícara (chá) de vinho tinto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 pitada de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 colheres (chá) de mel
- Leve uma panela ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e junte a cebola. Tempere com sal e uma pitada de açúcar, refogue até murchar. Acrescente o arroz e mexa bem por 1 minuto. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto - lembre-se de que o caldo não leva sal.
- Desligue o fogo e misture o queijo parmesão e a manteiga. Divida o risoto em dois pratos. No centro de cada um disponha as fatias de presunto cru e duas metades de figo dourados. Regue com o mel e azeite a gosto. Sirva imediatamente.
👨🍳 Modo de Preparo
- Descasque as beterrabas, a cebola e a cenoura. Corte o salsão e a cenoura em 3 pedaços; a cebola e a beterraba, em quartos.
- Numa panela média coloque os legumes, a folha de louro e os cravos-da-índia. Cubra com a água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, diminua o fogo, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos. Enquanto o caldo cozinha, aproveite para preparar os ingredientes do risoto.
- Após os 30 minutos, sobre uma tigela, coe o caldo e volte para a panela - você pode preparar um patê com as beterrabas cozidas!