📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 5 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- Risoto de tomate com salada caprese
- 2 xícaras (chá) de arroz para risoto
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- 1 talo de salsão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Lave, descasque e corte a cenoura em 3 partes. Lave também o talo de salsão, mantendo as folhas. Corte em 2 partes.
- Na panela de pressão com capacidade para 4,5 litros, aqueça o azeite em fogo baixo. Junte a cebola picada fino e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa sempre.
- Junte a água, a cenoura, o salsão, a cebola cravejada, o louro e tempere novamente com sal e pimenta-do-reino. Tampe a panela e aumente o fogo para alto.
- Leve uma com 1 xícara de água ao fogo alto.
- 1 xícara (chá) de ervilha congelada
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Assim que o vapor sair completamente, abra a tampa e pesque a cenoura, o salsão, a cebola cravejada, o louro e descarte.
👨🍳 Modo de Preparo
- Numa tábua, corte a cebola ao meio, no sentido do comprimento, sem descascar. Retire a casca de uma das metades e pique fino. Sem descascar a outra metade, espete os cravos-da-índia.
- Lave, descasque e corte a cenoura em 3 partes. Lave também o talo de salsão, mantendo as folhas. Corte em 2 partes.
- Na panela de pressão com capacidade para 4,5 litros, aqueça o azeite em fogo baixo. Junte a cebola picada fino e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa sempre.
- Quando a cebola murchar e ficar transparente, junte o arroz e misture bem.
- Regue com o vinho branco e mexa até secar.
- Junte a água, a cenoura, o salsão, a cebola cravejada, o louro e tempere novamente com sal e pimenta-do-reino. Tampe a panela e aumente o fogo para alto.
- Assim que começar a sair vapor pela válvula, conte 3 minutos. Desligue imediatamente. Com um garfo, levante a válvula para retirar a pressão.
- Leve uma com 1 xícara de água ao fogo alto.