📝 Informações da Receita
- Categoria: Saladas
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 1 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- Salada mediterrânea com quinoa no pote
- Salada de frango, arroz sete cereais e manga no pote
- Salada de macarrão com berinjela e purê de beterraba
- ½ xícara (chá) de macarrão fusili (ou outra massa curta de grano duro)
- ½ xícara (chá) de radicchio fatiado
- ½ xícara (chá) de manjericão fresco
- ¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju torrada sem sal
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Leve ao fogo alto uma panela pequena com água. Quando ferver, junte ½ colher (sopa) de sal e o macarrão. Misture e deixe cozinhar. Desligue o fogo 1 minuto antes do tempo indicado na embalagem. Passe o macarrão por um escorredor e deixe esfriar.
- Leve uma bistequeira (ou frigideira), de preferência antiaderente para aquecer em fogo médio. Pincele os tomates e cubos de pimentão com azeite e transfira para a bistequeira. Deixe por cerca de 3 minutos. Vire com uma pinça para grelhar por igual. Transfira para um prato e tempere com sal e pimenta-do-reino.
👨🍳 Modo de Preparo
- Leve ao fogo alto uma panela pequena com água. Quando ferver, junte ½ colher (sopa) de sal e o macarrão. Misture e deixe cozinhar. Desligue o fogo 1 minuto antes do tempo indicado na embalagem. Passe o macarrão por um escorredor e deixe esfriar.
- Enquanto o macarrão cozinha, prepare os outros ingredientes: lave e seque o manjericão, o radicchio, os tomatinhos e o pimentão; descasque o dente de alho; corte os tomatinhos ao meio; descarte as sementes e corte o pimentão em cubos médios.
- Leve uma bistequeira (ou frigideira), de preferência antiaderente para aquecer em fogo médio. Pincele os tomates e cubos de pimentão com azeite e transfira para a bistequeira. Deixe por cerca de 3 minutos. Vire com uma pinça para grelhar por igual. Transfira para um prato e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- No mixer (ou liquidificador), prepare o molho pesto: junte as folhas de manjericão, as castanhas-de-caju, o queijo parmesão, o alho e o azeite. Acrescente o gelo e bata bem para triturar.
- Para montar a salada no pote de vidro, arrume em camadas na seguinte ordem: o molho pesto; o macarrão; os tomates e cubos de pimentão; os cubos de frango e o radicchio. Feche o pote e mantenha na geladeira. Na hora de consumir, chacoalhe para misturar o molho (ou vire num prato).