📝 Informações da Receita
- Categoria: Saladas
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 7 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- Salada de lentilha e beterraba assada com molho balsâmico
- Salada de lentilha com cebola caramelizada
- 1 tranche de salmão com pele (cerca de 300 g)
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 ramo de salsinha (talos e folhas)
- Descasque e corte a cebola em meias luas médias; lave e corte a cenoura em rodelas grossas; lave a salsinha e o tomilho.
- Numa panela média, junte os legumes aromáticos preparados, os grãos de pimenta e o louro. Regue com a água e o vinho e leve ao fogo médio. Assim que ferver, diminua o fogo e adicione a tranche de salmão. Tampe e deixe cozinhar por 7 minutos.
- 1 xícara (chá) de lentilha
- 3 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Numa panela média coloque as lentilhas, cubra com 4 xícaras (chá) de água e leve ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos - as lentilhas devem estar cozidas mas ainda firmes para não desmanchar.
- Escorra a água da lentilha e transfira para uma tigela. Tempere com o caldo de limão siciliano, o azeite e sal e pimenta-do-reino a gosto. Morna, ela absorve melhor o tempero.
- azeite a gosto
- Retire o salmão do caldo e desmanche a tranche em lascas, pressionando com um garfo. Despreze a pele e o caldo.
- Misture metade das lascas com a lentilha temperada. Junte as folhas de endro e transfira para uma travessa. Disponha as metades de avocado fatiadas e as lascas de salmão restantes sobre a salada. Se quiser, regue com mais um pouco de azeite e seguir.
👨🍳 Modo de Preparo
- Descasque e corte a cebola em meias luas médias; lave e corte a cenoura em rodelas grossas; lave a salsinha e o tomilho.
- Numa panela média, junte os legumes aromáticos preparados, os grãos de pimenta e o louro. Regue com a água e o vinho e leve ao fogo médio. Assim que ferver, diminua o fogo e adicione a tranche de salmão. Tampe e deixe cozinhar por 7 minutos.
- Desligue o fogo, transfira o peixe com o caldo para um recipiente com tampe. Deixe amornar e leve para geladeira. Enquanto isso, cozinhe as lentilhas.