📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 30 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- Salada de tomate com cebola-roxa
- Salada morna de tomate com balsâmico e manjericão
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca (de preferência caseira)
- ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
- azeite a gosto
- sal a gosto
- tomilho a gosto
- Lave e seque os tomates. Sobre uma tábua, corte uma fatia bem fina na base de cada tomate - assim eles ficam de pé na assadeira. Corte e descarte a tampa de cada tomate e, com uma colher, retire e descarte as sementes.
- Tempere a parte interna dos tomates com sal a gosto e transfira para uma assadeira, com as cavidades voltadas para baixo - o sal libera o excesso de água do legume. Deixe drenar por alguns minutos enquanto prepara o recheio.
- No pilão coloque os filés de anchova, o dente de alho e ½ colher (sopa) de azeite. Bata até formar uma pastinha e transfira para uma tigela. Adicione a farinha de rosca, o parmesão ralado, o tomilho debulhado e 3 colheres (sopa) de azeite. Misture até formar uma farofa molhada.
- Unte uma assadeira pequena com azeite e disponha os tomates de pé, um ao lado do outro, com as cavidades para cima. Recheie cada um com a farofinha de anchova, regue com mais um fio de azeite e polvilhe com tomilho a gosto. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos até dourar. Retire do forno e sirva a seguir.
👨🍳 Modo de Preparo
- Preaqueca o forno a 180 ºC (temperatura média).
- Lave e seque os tomates. Sobre uma tábua, corte uma fatia bem fina na base de cada tomate - assim eles ficam de pé na assadeira. Corte e descarte a tampa de cada tomate e, com uma colher, retire e descarte as sementes.
- Tempere a parte interna dos tomates com sal a gosto e transfira para uma assadeira, com as cavidades voltadas para baixo - o sal libera o excesso de água do legume. Deixe drenar por alguns minutos enquanto prepara o recheio.
- No pilão coloque os filés de anchova, o dente de alho e ½ colher (sopa) de azeite. Bata até formar uma pastinha e transfira para uma tigela. Adicione a farinha de rosca, o parmesão ralado, o tomilho debulhado e 3 colheres (sopa) de azeite. Misture até formar uma farofa molhada.
- Unte uma assadeira pequena com azeite e disponha os tomates de pé, um ao lado do outro, com as cavidades para cima. Recheie cada um com a farofinha de anchova, regue com mais um fio de azeite e polvilhe com tomilho a gosto. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos até dourar. Retire do forno e sirva a seguir.