📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 1 hora
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- Tarte tatin salgada de beterraba
- 100 g de manteiga gelada
- 1¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- Numa tigela grande, junte a farinha com o sal e misture. Corte a manteiga em cubos e transfira para a tigela. Com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa, sem dissolver completamente a manteiga — isso vai garantir uma massa mais crocante.
- Junte o ovo e trabalhe a massa apenas até formar uma bola. Envolva com filme e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora (se preferir, prepare a massa no dia anterior).
- ¾ de xícara (chá) de tomate-cereja ou sweet grape
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 8 colheres (sopa) de azeite
- Numa tábua, corte a berinjela em rodelas de cerca de 1 cm e descarte as pontas. Se a berinjela for grande, corte as fatias em meias-luas. Transfira para uma tigela, cubra com água e misture 1 colher (chá) de sal. Reserve.
- Retire a berinjela da água e disponha numa assadeira retangular grande. Regue com 3 colheres (sopa) de azeite e leve ao forno preaquecido por 15 minutos.
- Retire a assadeira do forno e junte os outros legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino, regue com o azeite restante e misture delicadamente. Volte a assadeira ao forno por 30 minutos. Retire a assadeira e baixe a temperatura do forno para 180 ºC (temperatura média).
- 1 colher (chá) de água
- Numa bancada, polvilhe um pouco de farinha e, com um rolo de macarrão, abra a massa num formato arredondado até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
👨🍳 Modo de Preparo
- Numa tigela grande, junte a farinha com o sal e misture. Corte a manteiga em cubos e transfira para a tigela. Com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa, sem dissolver completamente a manteiga — isso vai garantir uma massa mais crocante.
- Junte o ovo e trabalhe a massa apenas até formar uma bola. Envolva com filme e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora (se preferir, prepare a massa no dia anterior).
- ¾ de xícara (chá) de tomate-cereja ou sweet grape
- 1 talo de alho-poró (sem as folhas verdes)
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto