📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 140 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 3 abobrinhas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 5 a 6 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena triturada ou ralada
- 5 dentes de alho amassados
- 1 pimenta-dedo-de-moça sem semente picada
- 1 xícara de chá de tomate seco picado
- 2 colheres de sopa de salsinha desidratada (opcional)
- 1 colher de sopa de orégano
- 2 colheres de sopa de manjericão picado
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Azeite para finalizar
👨🍳 Modo de Preparo
- Reúna todos os ingredientes;
- Separe as abobrinhas e corte em fatias bem finas;
- Em um escorredor de macarrão, faça uma camada com as fatias de abobrinha e salpique sal. Cubra com mais uma camada do vegetal e com mais um pouco de sal. Repita o processo até acabar as abobrinhas e deixe descansar por 2 horas;
- Em uma panela grande, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho;
- Acrescente a pimenta-dedo-de-moça, o tomate, mexa e deixe refogar mais um pouco;
- Coloque a salsinha, o orégano e misture;
- Junte as abobrinhas, o manjericão e misture delicadamente;
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos;
- Adicione a pimenta-do-reino, o vinagre balsâmico e misture bem;
- Acerte o sal, caso precise, misture e deixe cozinhar até o vinagre evaporar ou até que abobrinha esteja macia;
- Transfira o antepasto para potes de vidros esterilizados, despeje o azeite até cobrir toda a abobrinha, tampe e leve para a geladeira de um dia para o outro;
- Agora é só servir. Bom apetite!