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Arroz à piamontese com camarão

Arroz à piamontese com camarão

📝 Informações da Receita

  • Categoria: Novidades
  • Dificuldade:
  • Rendimento: 4 porções
  • Tempo de preparo: 20 min
  • Calorias:

🧄 Ingredientes

  • 2 xícaras de chá arroz branco cozido (390 gramas)
  • 200 gramas de camarões limpos e sem casca
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • ½ cebola média
  • 150 gramas de champignon fresco ou em conserva
  • 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
  • 100 ml de leite integral
  • ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado (50 gramas)
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de café de pimenta-do-reino
  • ½ noz-moscada ralada na hora
  • 3 colheres de sopa de salsinha picada
  • ¼ de xícara de chá de vinho branco seco (60 ml) (opcional)

👨‍🍳 Modo de Preparo

  1. Junte os ingredientes para preparar um arroz à piamontese com camarão, cremoso e cheio de sabor! Aproveite aquele arroz que sobrou do final de semana e faça essa delícia. Se o camarão estiver na geladeira, retire pelo menos 30 minutos antes de iniciar o preparo;
  2. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Descasque e rale a cebola finamente. Com papel-toalha, limpe os cogumelos para retirar as sujeiras e, em seguida, fatie todos eles;
  3. Numa panela ou frigideira grande, aqueça o azeite e coloque os camarões para grelhar. Grelhe de um lado por 2 a 3 minutos e, depois, vire para dourar do outro lado, por mais 2 minutos. Retire da panela e reserve;
  4. Na mesma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar, por mais ou menos 1 minuto. Acrescente os cogumelos e refogue até começar a dourar, mexendo às vezes para não queimar, por cerca de 2 minutos. Junte o vinho branco, misture e deixe reduzir por 1 minuto, ou até o álcool evaporar;
  5. Coloque o arroz cozido na panela, misture bem para incorporar e junte o creme de leite, o leite, o sal, a noz-moscada e a maior parte dos camarões, deixe uma porção de camarões para decorar. Com cuidado, misture até incorporar bem os ingredientes;
  6. Desligue o fogo, acrescente o parmesão ralado e misture delicadamente;
  7. Finalize com a salsinha e decore com o restante dos camarões. Sirva e aproveite esse prato completo e delicioso!