📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 15 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 2 berinjelas
- 1 dente de alho picado
- Caldo de 1 limão
- 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- 2 colheres de sopa de azeite a gosto
- ½ colher de chá de sal (ou a gosto)
👨🍳 Modo de Preparo
- Reúna os ingredientes do babaganuche;
- Higienize as berinjelas e seque-as com um pano limpo ou papel-toalha;
- Ligue uma das bocas do fogão e acenda a chama. Com uma pinça ou garfo, segure o legume e aproxime-a da chama. Assim como no processo de dourar um marshmallow, vire a berinjela conforme a casquinha queimar (doure ela por completo);
- Reserve a berinjela em um prato e repita esse processo com todas elas;
- Aguarde 10 minutos até elas ficarem mornas, e corte todas as berinjelas no sentido do comprimento;
- Com uma colher, retire a polpa e coloque-a em uma peneira. Descarte as cascas e escorra o excesso do líquido da berinjela;
- Em um liquidificador ou processador, coloque o tahine, o caldo de limão, o alho e a berinjela. Bata até formar uma pastinha e tudo ficar homogêneo. Tempere com sal e azeite;
- Pronto, sirva esse clássico árabe com pão sírio e aproveite. Bom apetite!