📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 140 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- Barriga de porco com pele (1,4 kg)
- 2 colheres de chá de sal (ou a gosto)
- 1 colher de chá de cominho (ou a gosto)
- 1 colher de chá de alho em pó (ou a gosto)
- 1 colher de chá de páprica doce (ou a gosto)
- 1 colher de chá de açúcar mascavo (ou a gosto)
- 2 colheres de chá de vinagre (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de chá de óleo para pincelar
👨🍳 Modo de Preparo
- Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Preaqueça a air fryer a 90 °C;
- Caso a peça de barriga de porco seja maior que a forma da sua air fryer, corte-a para que se encaixe perfeitamente;
- Com uma faca afiada, faça cortes superficiais em padrão quadriculado apenas na parte da carne, sem atingir a pele;
- Em um recipiente, misture todos os temperos secos: sal, cominho, pimenta-do-reino, alho em pó, páprica defumada e açúcar mascavo;
- Esfregue essa mistura por toda a carne, garantindo que o tempero penetre nos cortes. Evite passar na pele;
- Posicione a barriga na cesta da air fryer com a pele voltada para cima. Com um pincel, espalhe o vinagre sobre a pele de forma uniforme;
- Leve à air fryer preaquecida e asse por 30 minutos. Essa etapa retira a umidade da pele, deixando-a bem seca;
- Retire a peça, polvilhe um pouco de sal na pele e, se desejar, pincele uma fina camada de óleo vegetal;
- Aumente a temperatura da air fryer para 200 °C e asse por mais 30 minutos, até a pele ficar bem dourada e crocante;
- Retire, corte seguindo os sulcos feitos no início do preparo e sirva em seguida.