📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 25 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 2 batatas-doces da casca rosa grandes (500 gramas)
- 1 litro de água
- ½ colher de sopa de sal
- Óleo suficiente para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
- As batatas-doces com casca rosa são as melhores para esse preparo. Você precisará de um cortador de legumes (mandolim) para deixar as rodelas bem finas e crocantes;
- Após lavar e limpar as batatas, seque-as bem com um pano limpo ou papel-toalha. Coloque uma panela média no fogo médio-baixo e despeje cerca de 2 a 3 dedos de óleo;
- Enquanto o óleo esquenta, rale as rodelas de batata e frite a porção no óleo quente;
- Ao fritar, fique de olho nas batatas, pois elas desidratam e ficam crocantes rapidamente. Deixe uma travessa com papel-toalha pronto para escorrer as que estiverem fritas;
- Somente após fritar a primeira porção, continue ralando as batatas até fazer uma outra porção suficiente para fritar. Não rale tudo de uma vez, pois as batatas escurecem e prejudicam o resultado;
- Quando terminar de fritar, tempere com sal e chacoalhe para temperar tudo;
- Transfira os chips para uma tigela e sirva!