📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de preparo: 55 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 6 bifes de alcatra (950 gramas)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de orégano
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 ovos
- Farinha de trigo para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- 1 sachê de molho de tomate (300 gramas)
- 1 colher de chá de manteiga
- ½ cebola
- 200 gramas de mussarela ralada
- Óleo vegetal para fritar por imersão
👨🍳 Modo de Preparo
- Peça ao açougueiro ou corte em casa bifes com uma espessura nem muito fina, nem muito grossa, para ficarem suculentos. Descasque os dentes de alho e amasse no pilão. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Separe todos os ingredientes na bancada;
- Coloque os bifes em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano, alho amassado e azeite. Com as mãos, misture bem os temperos para fixar em todos os pedaços de carne. Deixe descansar por uns 15 minutos;
- Enquanto isso, em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até começar a dourar. Depois, acrescente o molho de tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem e cozinhe no fogo baixo por uns 5 a 10 minutos. Desligue o fogo e reserve;
- Para empanar, passe os bifes na farinha de trigo, nos ovos batidos e por fim, na farinha de rosca, que estarão em recipientes distintos. Depois, chacoalhe-os levemente para remover o excesso de farinha. Repita o processo com todas as unidades;
- Despeje óleo até a metade de uma panela larga ou frigideira para a fritura por imersão, garantindo um empanado mais crocante. O bife deve ficar completamente submerso no óleo. Para verificar se o óleo está quente, mergulhe uma colher de pau e se borbulhar ao redor, está na temperatura ideal;
- Frite os bifes aos poucos, um ou dois por vez, para que o óleo não perca calor e encharque a carne. Depois, retire do óleo e deixe escorrer em um prato forrado com papel-toalha;
- Após fritar todos os bifes, coloque-os em uma travessa, uma ao lado do outro sem sobrepor. Distribua o molho de tomate reservado sobre cada um deles e finalize com a mussarela ralada por cima;
- Leve ao forno preaquecido a 230ºC por cerca de 20 minutos, até o queijo derreter e gratinar levemente;
- Retire do forno, finalize com cheiro-verde ou salsinha, e sirva com o que preferir. Bom apetite!