📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de preparo: 25 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 2 avocados pequenos
- ¼ de cebola-roxa
- 1 tomate médio
- ½ pimenta dedo-de-moça
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- Suco de 1 limão
- ¼ de colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de chá de milho cozido (150 gramas)
- 1 xícara de chá de arroz cozido (150 gramas)
- 6 folhas de alface
- 6 unidade de tortilhas
👨🍳 Modo de Preparo
- Pique o tomate e a cebola em cubinhos pequenos. Retire a semente da pimenta-dedo-de-moça e pique bem fininha. Fatie a cebolinha. Você pode substituir os avocados por 1 abacate pequeno;
- Para a pasta de feijão: aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue o alho amassado até dourar levemente. Adicione o feijão cozido e tempere com páprica, fumaça em pó e sal. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes;
- Com um garfo, vá amassando o feijão até virar uma pastinha. Prove e, se necessário, acerte sal e temperos. Desligue o fogo e reserve;
- Para o guacamole: em uma tigela, coloque a polpa do abacate e, com um garfo, amasse-a até virar uma pastinha. Adicione o tomate, a pimenta-dedo-de-moça, a cebola e a cebolinha. Tempere com sal, suco do limão e azeite. Misture tudo e reserve;
- Se estiver usando milho em conserva, lave para retirar o sabor forte. Em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue rapidamente o milho com um pouco de sal;
- Para montar: pegue uma tortilha, passe um pouco de pasta de feijão no meio, coloque uma porção de arroz, uma de milho, uma de guacamole e uma folha de alface;
- Dobre as duas laterais da tortilha. Dobre a base por cima e enrole até o fim do burrito. Repita o processo de montagem para fazer os outros lanches;
- Monte somente a quantidade que for consumir e conserve os recheios na geladeira. Está pronto o burrito vegetariano!