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Caldinho de feijão

Caldinho de feijão

📝 Informações da Receita

  • Categoria: Novidades
  • Dificuldade:
  • Rendimento: 8 porções
  • Tempo de preparo: 55 min
  • Calorias:

🧄 Ingredientes

  • 500 gramas de feijão carioca
  • 1 cebola pequena (50 gramas)
  • 2 linguiças paio (250 gramas)
  • ½ kg de costelinha de porco sem osso
  • 200 gramas de bacon
  • 2 colheres de sopa de salsinha
  • 1 colher de sopa de cebolinha
  • 1 colher de sopa coentro (opcional)
  • 2 folhas de louro
  • ½ colher de café de sal
  • ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1,5 litro de água para cozimento

👨‍🍳 Modo de Preparo

  1. Reúna os ingredientes para fazer um delicioso caldinho de feijão, ideal para quem busca um prato cheio de sabor para aproveitar no frio;
  2. Coloque os grãos de feijão escolhidos em um recipiente e lave em água corrente. Deixe de molho de um dia para o outro e troque a água nesse intervalo;
  3. Corte a costelinha em tiras ou cubos e reserve. Retire o couro do bacon e corte em tirinhas;
  4. Coloque o feijão e água filtrada na panela de pressão. Adicione as costelinhas e o couro do bacon (que dá muito sabor ao feijão), feche e leve ao fogo alto até pegar pressão. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos;
  5. Descasque e corte a cebola e o alho. Corte o paio em rodelas. Após cozinhar o feijão, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e retire as costelinhas e o couro do bacon em um prato;
  6. Com o mixer ou em um liquidificador, bata os grãos cozidos até eles virarem um caldo. Reserve;
  7. Em outra panela grande no fogo médio, coloque o azeite e adicione o paio, o bacon em cubinhos e as costelinhas. Misture bem. Quando estiverem fritos, adicione a cebola e continue mexendo até ela fritar;
  8. Coloque o alho (que também pode ser amassado) e as folhas de louro. Frite e adicione o caldo de feijão. Tempere com sal, pimenta-do-reino, misture e adicione um pouco de água até chegar na consistência de sopa desejada;
  9. Enquanto o caldo ferve, utilize uma colher para retirar a espuma que subir no topo da sopa.
  10. Pique a salsinha, a cebolinha e o coentro. Acrescente na panela e mexa bem. Sirva o caldinho de feijão com torradinhas e aproveite. Bom apetite!