📝 Informações da Receita
- Categoria: Sopas e caldos
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 80 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 2 cebolas (470 gramas)
- 2 cenouras (370 gramas)
- 2 a 3 talos de salsão (cerca de 110 gramas)
- 4 dentes de alho
- 1 fio de azeite
- 2 ramos pequenos de tomilho
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em grãos a gosto (opcional)
- 1,5 litro de água
👨🍳 Modo de Preparo
- Na bancada, reúna os ingredientes para o preparo!
- Comece retirando as pontas e as cascas da cebola e pique em pedaços médios. Descasque as cenouras e retire as folhas do salsão, cortando ambos em cubos. Quanto ao alho, corte ao meio com a casca;
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura e doure levemente por 2 minutos, intensificando o sabor do caldo. Acrescente o salsão, o alho e deixe dourar por 1 minuto;
- Despeje água até cobrir tudo. Adicione os ramos de tomilho, a folha de louro e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos a 1 hora. Se quiser, retire a espuma com uma escumadeira;
- Após o tempo necessário de cozimento, coe o caldo com uma peneira sobre uma tigela - pressione os legumes para extrair o máximo de líquido. Descarte os resíduos;
- E está pronto! Utilize na receita que desejar, como sopas e risotos, ou transfira para um pote com tampa e armazene por até 5 dias na geladeira.