Caldo de mandioca com carne-seca
- Categoria: Sopas e caldos
- Dificuldade:
- Rendimento: 10 porções
- Tempo de preparo: 60 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 1 kg de mandioca descascada e cortada
- Água para cozinhar
- 1 kg de carne-seca dessalgada e desfiada
- 300 gramas de bacon picado
- 1 cebola picadinha
- 3 dentes de alho espremidos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsinha a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- Reúna todos os ingredientes;
- Em uma panela de pressão, coloque a mandioca e cubra com água e sal. Quando pegar pressão, cozinhe até ela ficar desmanchando;
- Depois, escorra e reserve a água do cozimento. Nessa etapa, também descarte os fiapos da mandioca;
- Em seguida, bata a mandioca no liquidificador com a própria água do cozimento. Reserve;
- Feito isso, em uma panela, frite todo o bacon e acrescente a cebola e o alho. Deixe refogar;
- Acrescente a carne-seca desfiada, o caldo de mandioca e o coentro. Mexa bem e deixe cozinhar por uns 15 minutos;
- Por fim, desligue o fogo, acerte o sal, a pimenta e salpique os temperos verdes por cima;
- Está pronto! Sirva bem quentinho e aproveite.