Reúna todos os ingredientes da tradicional canjica;
Em tigela grande, coloque a canjica ou mungunzá e adicione a água fervendo;
Mexa e tampe com plástico filme ou tampa. Deixe de molho por cerca de 4 horas;
Em uma panela de pressão, despeje todo o conteúdo da tigela (canjica e água) e adicione o restante de água (1260 ml);
Ligue o fogo alto, feche a panela, e após pegar pressão, conte 40 minutos. Aguarde e tire a pressão com cuidado, abra-a e confira se está cozida;
Em seguida, em uma panela ou frigideira, coloque o coco ralado e mexa sem parar até ele ficar todo marronzinho claro. Reserve;
Em outra panela, coloque o açúcar e mexa até caramelizar;
Depois de derreter tudo, coloque as 210 ml de água aos poucos para não deixar o açúcar duro e, em fogo alto, continue mexendo até tudo dissolver;
Na panela com canjica, coloque o coco torradinho, o caramelo dissolvido, a canela, os cravos, o leite de coco e o creme de leite. Misture tudo e deixe ferver por cerca de 15 minutos ou até ficar cremosa;
Agora é só servir com canela por cima. Bom apetite!
