📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 90 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 200 gramas de castanha-de-caju
- 120 gramas de açúcar demerara
- 2 gramas de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga vegana (ou óleo de coco)
- 2 xícaras de chá de castanha ou amêndoas (de molho por 15 min em água fervendo)
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- Água a gosto
- 155 ml de leite de coco bem espesso
- 1 xícara de chá de açúcar demerara
- 2 colheres de sopa (rasas) de amido de milho
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 5 colheres de sopa de suco de limão
- 150 gramas de goiabada cascão picada
- ½ xícara de chá de água
👨🍳 Modo de Preparo
- Em um liquidificador, bata a castanha de caju, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga e mexa com as mãos até obter uma massa moldável. Reserve.
- Bata as castanhas, o vinagre e a água em um liquidificador até ficar pastoso.
- Acrescente o leite de coco, açúcar, amido de milho, extrato de baunilha e suco de limão.
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Pare de bater quando formar um creme homogêneo.
- Forre o fundo de uma forma média com papel manteiga.
- Despeje seu recheio do liquidificador e asse em banho-maria por 45 minutos.
- Retire do forno e deixe seu cheesecake no banho-maria por mais 10 minutos.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e guarde na geladeira por no mínimo 4 horas.
- Em fogo médio, misture a goiabada cascão picada e a xícara de água até formar uma calda.
- Espere esfriar e cubra o cheesecake antes de servir.
- Sirva e bom apetite.