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Chutney de manga

Chutney de manga

📝 Informações da Receita

  • Categoria: Novidades
  • Dificuldade:
  • Rendimento: 15 porções
  • Tempo de preparo: 50 min
  • Calorias:

🧄 Ingredientes

  • 2 mangas-palmer não muito maduras (700 gramas)
  • 1 maçã-fuji (180 gramas)
  • ½ pimentão vermelho (90 gramas)
  • 1 cebola (220 gramas)
  • 1 dente de alho
  • 1 e ½ colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • ¼ de xícara de chá de uvas-passas brancas (50 gramas)
  • ¼ de xícara de chá de vinagre de vinho branco (60 ml)
  • ¼ de xícara de chá de água (60 ml)
  • ¼ de xícara de chá de açúcar (50 gramas)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 rama de canela

👨‍🍳 Modo de Preparo

  1. Reúna todos os ingredientes e comece os pré-preparos: descasque e corte as mangas e as maçãs em cubinhos. Descasque também a cebola e o alho, pique ambos finamente. Retire as sementes e corte o pimentão em cubos. Descasque e rale o gengibre bem fininho;
  2. Transfira todos esses ingredientes picados e ralados para uma panela média. Junte as uvas-passas, o açúcar, o vinagre, a água, o sal, a canela e misture bem;
  3. Ligue em fogo médio e espere ferver, para em seguida abaixar o fogo e dar uma segunda mexida;
  4. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando e apertando as frutas com uma espátula para que desmanchem. Se sentir grudando no fundo, coloque um pouco mais de água;
  5. Passado o tempo de cozimento, desligue o fogo e verifique o ponto: ainda caldoso, mas vai firmar após esfriar;
  6. Transfira para uma travessa ou potes de vidro esterilizados de sua preferência, lembrando que precisam ser herméticos. E está pronto seu chutney de manga!