1 colher de sopa de açúcar refinado (para finalização)
1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
Organize sua bancada com todos os ingredientes necessários;
Em uma tigela grande, comece peneirando as gemas;
Depois, entre com o açúcar e o extrato ou essência de baunilha. Com um fouet (batedor de arame), misture bem até chegar numa consistência homogênea. Reserve;
Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a aparecer bolinhas nas laterais;
Despeje esse creme de leite aquecido e peneirado sobre o creme de gemas reservado anteriormente. Faça isso aos poucos, para não virar uma omelete. Vá misturando com o fouet;
Mexa todo o conteúdo para incorporar, obtendo um creme clarinho;
Distribua essa mistura em ramequins, disponha sobre uma assadeira em banho-maria por cerca de 40 minutos;
Ao retirar do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve para gelar por no mínimo 6 horas. Depois polvilhe o açúcar por cima dos ramequins. Para formar a casquinha de cima, aqueça essa superfície de açúcar com um maçarico;
Aguarde a casquinha endurecer (cerca de 30 segundos depois de maçaricar), e está pronto!
