📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 3 porções
- Tempo de preparo: 30 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 500 gramas de patinho moído
- 5 gramas de sal
- ¼ de uma cebola média (50 gramas)
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 colheres de chá de ervas finas secas
- ¼ de colher de chá de páprica
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 3 dentes de alho
- ½ colher de sopa de extrato de tomate
- ¼ de xícara de chá de água (60 ml)
- 3 colheres de sopa de salsinha (ou a gosto)
👨🍳 Modo de Preparo
- Reúna os ingredientes para cozinhar o creme de abóbora com carne moída;
- Descasque a abóbora em uma tábua e corte-a em pedaços pequenos. Descasque e pique a cebola em brunnoise (cubos de cerca de 0,3 mm). Descasque e pique o alho finamente;
- Coloque uma panela grande no fogo médio e despeje o óleo. Tempere a abóbora com sal, alho e cebola picadas. Refogue e, após 5 minutos, tampe a panela e cozinhe no fogo baixo por cerca de 8 minutos. Depois, espete as abóboras. Se estiverem macias, adicione a pimenta e acerte o sal. Reserve;
- Em uma tigela grande, misture a carne moída e tempere com sal, cebolinha, pimenta, ervas finas e páprica. Misture com um garfo até eles se espalharem. Se possível, armazene na geladeira por 2 horas, para os temperos pegarem bem. Antes de voltar a preparar, deixe chegar à temperatura ambiente;
- Enquanto isso, descasque e pique a cebola em cubinhos e o alho para a carne finamente. Em uma frigideira grande, no fogo médio para alto, junte o azeite e a manteiga. Quando eles estiverem derretidos, adicione a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos;
- Quando ela estiver douradinha, acrescente o alho picado e refogue por mais 30 segundos. Adicione a carne moída e espalhe-a por toda a superfície;
- Quando a carne moída estiver bem refogada e começar a formar a crostinha no fundo da frigideira, adicione o extrato de tomate e misture bem, mexendo até essa casquinha se soltar;
- Despeje a água até cobrir metade da carne moída e cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o fogo e finalize com a salsinha. Reserve;
- No liquidificador, coloque a abóbora cozida com gengibre e sal. Esquente 1 e ½ xícara de água e adicione à mistura também. Bata até ficar um creme homogêneo;
- Reserve ¼ da carne para finalização. Despeje o creme na panela com o restante da carne moída e mexa até chegar à consistência desejada;
- Coloque a carne moída que você reservou por cima do prato, antes de servir. Deguste esse creme de abóbora com carne moída para esquentar a sua noite fria. Bom apetite!