- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 8 porções
- Tempo de preparo: 210 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 140 gramas de manteiga gelada + 10 gramas de manteiga em temperatura ambiente para mole
- 150 gramas de farinha de arroz
- 50 gramas de polvilho doce
- 50 gramas de amido de milho
- 30 gramas de açúcar
- 4 gramas de goma xantana
- 5 gramas de fermento biológico seco
- ½ colher de chá de sal
- 20 gramas de leite em pó
- 175 ml de água em temperatura ambiente
- 1 ovo
👨🍳 Modo de Preparo
- Coloque 140 gramas da manteiga gelada em um saco plástico e estenda no formato de 15 cm x 15 cm com o auxílio de um rolo e reserve na geladeira.
- Em seguida, em uma tigela, coloque todos os ingredientes secos da massa.
- Misture os ingredientes líquidos, 10 gramas de manteiga em temperatura ambiente e vá adicionando a água aos poucos.
- Assim que a massa estiver lisa e homogênea, abra ela em uma forma retangular.
- Por cima da massa, acomode a manteiga no formato de 15 cm x 15 cm e envelope a manteiga com a massa que está sobrando dos lados.
- Deixe na geladeira por 30 minutos.
- Depois, estenda a massa e dobre.
- Deixe na geladeira por mais 30 minutos.
- Estenda e dobre a massa de novo.
- Leve para a geladeira novamente para gelar.
- Estenda a massa e padronize o tamanho dos croissants em 10 cm por 27 cm.
- Enrole e coloque em uma forma com papel manteiga.
- Deixe crescer por 2 horas.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.
- E agora é só aproveitar.