📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de preparo: 140 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 1,2 kg de cupim bovino
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alhos
- 1 xícara de chá de shoyu
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Sal grosso a gosto
- Água quente (700 ml)
👨🍳 Modo de Preparo
- Organize sua bancada! Descasque e corte as cebolas em rodelas. Descasque e amasse os dentes de alho. Por fim, dissolva o amido de milho em 50 ml de água e reserve;
- Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça a manteiga e o azeite até derreter;
- Com a panela bem aquecida, adicione a peça de cupim e sele todos os lados da carne. Vire apenas uma vez de cada lado e laterais, ela não precisa cozinhar por completo ainda. Reserve;
- Diminua o fogo para médio e entre com a cebola e o alho. Deixe refogar por cerca de 2 minutinhos. Vá mexendo com uma colher até murchar bem;
- Volte com o cupim para a panela. Adicione a mostarda, o shoyu e o sal (com parcimônia, pois o shoyu já é salgado). Misture bem para soltar o fundinho da panela e incorporar os sabores;
- Adicione a água já quente até quase cobrir. Cerca de 1 dedo abaixo do nível da carne. Misture para homogeneizar e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo na pressão por 1h e 30min a 2 horas depois que chiar. Após esse tempo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela com cuidado;
- Com ajuda de um pegador ou espeto, tire o cupim da panela e reserve. Coe o caldo que sobrou para tirar os pedaços de cebola e devolva para panela;
- Adicione a mistura de água com amido de milho ao caldo. Apure até engrossar para que forme um molho espesso;
- Fatie o cupim e despeje o molho por cima. Prontinho! Agora é só aproveitar essa delícia.