📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 8 porções
- Tempo de preparo: 175 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 8 espigas de milho-verde
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 3 xícaras de chá de leite integral
- 1 colher de café de sal
👨🍳 Modo de Preparo
- Descarte as palhas das espigas e higienize-as para eliminar qualquer resíduo de sujeira. Separe todos os ingredientes na bancada para facilitar o processo;
- Retire os grãos das espigas com o auxílio de uma faca;
- Em um liquidificador, coloque o leite e acrescente o milho aos poucos, batendo em velocidade média até incorporar;
- Depois, peneire a mistura em um recipiente com o auxílio de um escorredor de alimentos. Aperte o bagaço com as mãos para extrair todo o líquido. Se necessário, adicione mais um pouquinho de leite para “lavar” bem o bagaço;
- Em seguida, peneire o líquido em uma peneira fina para retirar qualquer resíduo dos grãos;
- Transfira o líquido peneirado na panela e junte o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio e mexa constantemente para não grudar no fundo da panela. Quando começar a borbulhar e engrossar, mexa por mais uns 5 minutos. Prove o sabor e acerte o açúcar se necessário;
- Distribua o curau em potes pequenos, ou em uma travessa, e coloque na geladeira para gelar e firmar por cerca de 2 horas. Se preferir comer ele quente, é só servir em seguida. Bom apetite!