📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 95 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 250 gramas de feijão azuki
- 200 gramas de açúcar cristal orgânico ou demerara
👨🍳 Modo de Preparo
- Para facilitar, inicie o preparo pelo recheio de anko. Coloque os ingredientes que você precisará sobre a bancada;
- Ferva o feijão por cerca de 10 minutos. Escorra e lave-o em água corrente e coloque em uma panela de pressão para cozinhar por cerca de 20 minutos;
- Escorra novamente e passe pela peneira utilizando uma colher para retirar a casca;
- Coloque a massa de feijão em uma panela média em fogo médio e junte o açúcar. Cozinhe por mais 20 minutos, mexendo continuamente. Espere esfriar e modele em bolinhas;
- Em seguida, inicie o preparo da massa do mochi. Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz glutinoso, o açúcar e a água. Utilize uma espátula para misturar tudo;
- Passe desmoldante ou pincele o óleo na vasilha que irá ao micro-ondas, coloque a mistura de arroz e passe plástico filme.
- Leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto. Abra o micro-ondas e, se sentir o aroma de arroz cru, retorne ao micro-ondas por mais 30 segundos. Pare esse processo assim que a massa estiver cozida;
- Deixe a mistura esfriar dentro do micro-ondas por 10 minutos. Transfira a massa para um prato enfarinhado com amido, corte pedaços e modele com a mão;
- Abra a massa de mochi e coloque uma bolinha de anko no meio;
- Feche as bordas, apertando para moldar o mochi no formato arredondado;
- Sirva o daifuku e aproveite um doce tradicional japonês no conforto da sua casa. Bom apetite!