📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 12 porções
- Tempo de preparo: 75 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 1,5 kg de mocotó
- 1 kg de dobradinha
- Suco de 1 a 2 limões
- Água para escaldar
- 1 cebola grande
- 3 pimentas-biquinho
- Colorau a gosto
- 1 tomate grande
- 2 pimentas-de-cheiro
- 1 pimentão
- 3 litros de água para cozinhar
- Sal a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Páprica picante a gosto
- Chimichurri a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- Junte todos os ingredientes em sua bancada! Pique a cebola, o tomate e o pimentão grosseiramente. Corte as pimentas em cubinhos e o cheiro-verde finamente;
- Ferva água suficiente para cobrir as carnes. Esprema o suco de limão e adicione-o na panela;
- Coloque os pedaços da dobradinha e do mocotó na panela;
- Escorra a água quente, lave novamente com água corrente e descarte qualquer espuma ou resíduo esbranquiçado;
- Agora, em uma panela de pressão, adicione a cebola, as pimentas, o colorau, o mocotó e a dobradinha já escaldados e lavados, o tomate e meio pimentão picado grosseiramente;
- Adicione água até cobrir todo o conteúdo da panela e misture bem;
- Tampe e leve ao fogo baixo. Cozinhe por cerca de 45 minutos após pegar pressão;
- Aguarde sair a pressão e abra com cuidado. Verifique o ponto e, se necessário, cozinhe por mais tempo, ajustando a água conforme a necessidade;
- Quando estiver cozido, adicione sal a gosto, cheiro-verde, o restante do pimentão, páprica picante e chimichurri. Misture bem e ajuste os temperos conforme seu gosto;
- Desligue o fogo e sirva em seguida ainda quente!