1 e ⅓ xícara de chá de açúcar refinado (250 gramas)
¾ xícara de chá de água (200 ml)
1 canela em pau
👨🍳 Modo de Preparo
Para começar, separe todos os ingredientes sobre a bancada e corte a abóbora em cubos grandes;
Em uma panela grande com tampa, adicione a abóbora cortada em cubos, o pau de canela e a água. Tampe bem e leve ao fogo médio;
Cozinhe por 20 minutos, até que a abóbora esteja macia e a água quase seca. Se necessário, adicione mais 150 ml de água para finalizar o cozimento sem queimar;
Com a abóbora bem cozida e a água quase totalmente evaporada, adicione o açúcar. Misture bem para que ele se dissolva por completo;
Em seguida, continue cozinhando em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo com frequência e mantendo a panela parcialmente tampada para evitar respingos e queimar o fundo;
Quando a mistura estiver mais espessa, amasse a abóbora com um garfo ou espátula, deixando alguns pedacinhos inteiros para textura. Faça isso com cuidado para não se queimar. Se preferir, retire a panela do fogo nesse momento;
Acrescente o coco em flocos e misture bem até incorporar totalmente;
Continue mexendo até a mistura começar a se soltar levemente do fundo da panela. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre;
Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar. E está pronto!
