📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 15 porções
- Tempo de preparo: 205 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 1 kg de abóbora
- 2 litros de água
- 4 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
- 500 gramas de açúcar refinado
- ½ limão
- 10 cravos-da-índia
- 2 canelas em pau
👨🍳 Modo de Preparo
- Para começar, separe todos os ingredientes sobre a bancada. Corte a abóbora em cubos grandes, mantendo a casca se desejar um visual rústico;
- Em uma bacia grande, coloque os cubos de abóbora e cubra com os 2 litros de água. Adicione o bicarbonato, misture bem e deixe de molho por 2 a 3 horas;
- Após o molho, escorra toda a água e lave bem os cubos de abóbora em água corrente para remover o excesso de bicarbonato;
- Em seguida, em uma panela larga, adicione os cubos de abóbora escorridos, o açúcar, o suco do limão, os cravos e as canelas em pau;
- Leve ao fogo médio e mexa delicadamente de vez em quando, até a abóbora começar a soltar líquido;
- Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente e com muito cuidado para os cubos não se desmancharem. Na metade do tempo, verifique o ponto da calda. Se estiver muito espessa, adicione um pouco de água quente para ajustar a consistência;
- Após os 30 minutos, desligue o fogo e deixe o doce esfriar completamente na própria panela;
- Transfira o doce frio para potes de vidro esterilizados e guarde na geladeira. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.