📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 7 porções
- Tempo de preparo: 60 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 800 gramas de abóbora-cabotiá
- 300 ml de água
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sobremesa de manteiga
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de sobremesa de requeijão
- 100 gramas de mussarela
👨🍳 Modo de Preparo
- Reúna todos os ingredientes na bancada! Descasque a abóbora e pique de maneira rústica em pedaços pequenos, para facilitar o cozimento. Descasque e pique também o alho finamente. Preaqueça o forno a 180 ºC;
- Para o purê, em uma panela média, coloque os pedaços de abóbora, os dentes de alho picados e o sal. Adicione também a água, misturando bem e ligando o fogo médio-alto, tampando a panela para cozinhar;
- Ao ficar macia e bem cozida (cerca de 10 minutos), retire a panela do fogo e amasse com o auxílio de um garfo, acrescentando a manteiga e mexendo bem para que derreta;
- Finalize com o requeijão e misture até obter uma textura bem cremosa. Reserve;
- Para o molho, em uma frigideira média, adicione o azeite e a manteiga, aquecendo até que a manteiga derreta e não queime;
- Acrescente o alho e antes que comece a dourar, coloque a carne moída e deixe cozinhar, mexendo constantemente para garantir que ela frite uniformemente e solte os sucos;
- Tempere com sal, páprica picante e açafrão, mexendo bem para que os temperos se incorporem e tragam cor ao preparo. Continue refogando até que a carne comece a pegar um pouco no fundo da panela (cerca de 2 minutos);
- Para trazer mais umidade, adicione o molho de tomate e misture bem, deixando cozinhar por mais alguns minutos até que fique bem suculento e incorporado;
- Em um refratário (20 x 27 cm), faça a primeira camada com metade do purê de abóbora, espalhando bem até cobrir o fundo;
- Em seguida, adicione toda a carne moída refogada, espalhando bem para cobrir toda a superfície do purê;
- Finalize com uma última camada de purê de abóbora e cubra com a mussarela. Leve ao forno preaquecido para gratinar por 25 minutos. Sirva o escondidinho quentinho!