📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 30 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- ⅔ de xícara de chá de grão-de-bico
- ¼ de cebola
- 1 dente de alho
- 4 ramos de salsinha
- 4 ramos de coentro
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de pimenta síria
- ½ colher de chá de semente de coentro
- 1 pitada de canela em pó
- ¼ de colher de chá de bicarbonato
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de azeite
👨🍳 Modo de Preparo
- Deixe o grão-de-bico por molho 24 horas! Depois de reunir os demais ingredientes necessários na bancada, preaqueça sua air fryer em 190ºC;
- Escorra a água do grão-de-bico e, com o auxílio de um pano de prato, seque-os para não umedecer a massa;
- No processador de alimentos, adicione a cebola, o alho, a salsinha e o coentro. Bata por cerca de 1 minuto até que tudo esteja bem picado e misturado;
- Agora, acrescente metade do grão-de-bico hidratado, o sal, o cominho, a pimenta-síria, a semente de coentro e a canela em pó. Bata por 3 minutos, abrindo algumas vezes para raspar as laterais e garantir que tudo se misture bem. Bata por mais 2 minutos até obter uma pasta;
- Coloque a outra metade do grão-de-bico, mas bata apenas por 1 minuto. A ideia aqui é deixar essa metade mais pedaçuda;
- Transfira a mistura para uma tigela e acrescente o bicarbonato de sódio, a farinha de trigo e o azeite, misturando bem com o auxílio de uma colher;
- Modele a massa em bolinhas pequenas e levemente achatadas;
- Pincele um pouco de azeite em cada falafel, para garantir que fiquem crocantes e leve à air fryer preaquecida, distribuindo-os na cestinha de maneira que não fiquem encostados ou sobrepostos;
- Asse por cerca de 15 minutos a 160 graus e mais 5 minutos a 200 graus para que fiquem dourados e crocantes! Assim, estarão prontos para combinar com os molhos de sua preferência.