📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 8 porções
- Tempo de preparo: 60 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 120 gramas de tofu frescal
- 120 gramas de tofu defumado
- Óleo a gosto
- 1 cebola grande cortada em cubinhos
- 3 a 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de chá de feijão-preto com 12 horas de demolho na água (200 gramas)
- 1 litro e ½ de água (6 xícaras de chá de 250 ml)
- ½ chuchu descascado e picado rusticamente
- 1 cenoura pequena cortada em rodelas diagonais
- 1 batata-doce pequena cortada em rodelas
- 1 laranja inteira
- ½ pimenta-dedo-de-moça
👨🍳 Modo de Preparo
- Reúna os ingredientes da feijoada vegana;
- Retire as cascas do tofu defumado, corte-as em lascas e o tofu em cubinhos pequenos de 1,5 cm. Reserve o tofu com o alho em um recipiente;
- Em seguida, pique o tofu frescal em cubos maiores de 3 cm. Em uma panela, esquente o óleo o suficiente para fritura e frite os cubos de tofu frescal e as cascas do tofu defumado. Reserve;
- Em uma panela grande, esquente um fio de óleo e refogue a cebola até ela começar a caramelizar. Adicione o alho, o tofu defumado, misture bem e deixe refogar até dourar bem;
- Acrescente o feijão e refogue brevemente por aproximadamente 1 minuto. Cubra com água e deixe ferver por cerca de 40 minutos;
- Enquanto isso, em uma frigideira, esquente 1 fio de óleo e grelhe os legumes. Reserve;
- Corte a laranja em rodelas e coloque-as para cozinhar com o feijão;
- Junte a pimenta-dedo-de-moça e misture bem;
- Assim que o feijão cozinhar e o caldo engrossar, retire as rodelas de laranja, adicione os legumes grelhados, o tofu frito, ½ xícara de água, misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos;
- Sirva esse preparo mais que saboroso e aproveite. Bom apetite!