📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 3 porções
- Tempo de preparo: 30 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 4 a 6 filés de marapá (300 gramas)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho
- ½ limão taiti ou siciliano
- ¼ de colher de chá de páprica defumada
- ⅛ de colher de chá de cúrcuma
- ¼ de colher de chá de gengibre em pó
- ½ colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de coentro/chimichurri
👨🍳 Modo de Preparo
- Reúna os ingredientes para fazer esse filé de mapará grelhado para a sua próxima refeição;
- Em uma tigela média, coloque o azeite, o dente de alho amassado, o suco de limão (sem sementes), páprica defumada, a cúrcuma, o gengibre, o sal e o coentro picado finamente. Misture bem com uma colher;
- Coloque os filés em um recipiente grande e tempere com o molhinho por cima do peixe. Reserve por pelo menos 20 minutos para o tempero se incorporar (se for possível, tempere de um dia para o outro);
- Em uma frigideira no fogo médio, coloque o azeite e espere aquecer. Utilize papel-toalha e dê leves batidinhas para secar os filés. Não é necessário esfregar, é apenas para retirar o excesso do líquido;
- Coloque os filés, dois por vez, e deixe grelhar por cerca de 2 minutos. Coloque a espátula por baixo do peixe e verifique se ele selou e formou a crostinha;
- Vire para o outro lado e adicione um pouquinho mais de azeite. Doure o outro lado;
- Limpe a superfície da panela com papel-toalha, lave brevemente e grelhe mais 2 filés. Repita o processo com os outros filés;
- Sirva o filé de mapará grelhado com arroz, refogado de abobrinha e cenoura, salada e farofa. Bom apetite!