📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo: 45 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 4 tornedores (corte com o dobro de tamanho do medalhão) de filé mignon com 3 dedos de espessura
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 1 cebola média ralada
- 100ml de vinho tinto seco
- 200ml de caldo de verdura
- 1 colher de sobremesa rasa de amido de milho
- 1 fatia fina e comprida de bacon
- 1 colher de sopa de manteiga
👨🍳 Modo de Preparo
- Reúna todos os ingredientes;
- Tempere a carne com sal, pimenta e reserve;
- Em uma panela, derreta a manteiga (1 colher de sobremesa) e refogue a cebola até ela dourar e secar um pouco da água;
- Adicione o vinho e deixe reduzir (cerca de 5 minutos);
- Misture o caldo de legumes com o amido, para dissolver bem;
- Despeje na panela, misture e deixe o molho engrossar;
- Coloque o sal, a pimenta, misture bem e desligue o fogo. Peneire o molho para retirar o excesso de cebola (caso queira). Reserve;
- Em uma frigideira, em fogo alto, adicione a fatia de bacon e deixe fritar;
- Assim que começar a fritar e soltar a gordura, acrescente a manteiga (colher de sopa) e deixe derreter;
- Reserve o bacon, coloque os filés e deixe fritar dos dois lados (cerca de 5 minutos de cada lado);
- Quando estiverem prontos, transfira-os para uma travessa;
- Junte quase toda a manteiga derretida com a gordura do bacon, na panela com o molho. Ligue o fogo, misture e deixe esquentar um pouco;
- Acerte o sal, despeje o molho por cima dos filés e sirva.