📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de preparo: 55 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 400 gramas de peito de frango
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Cebola em pó a gosto
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- ½ xícara de chá de amido de milho
- 2 ovos
- ½ xícara de chá de água
- 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
- Farinha de trigo a gosto para empanar
- Óleo suficiente para fritar por imersão
👨🍳 Modo de Preparo
- Quebre os ovos, um a um, para verificar se estão bons e separe os ingredientes na bancada;
- Corte o peito de frango em tiras com cerca de 2 cm de espessura. Tempere com páprica, sal e pimenta-do-reino, misturando bem com as mãos para fixar em todos os pedaços. Reserve;
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, os ovos, o amido de milho, a água e o fermento. Tempere com páprica, sal, pimenta-do-reino e cebola em pó, e misture com a ajuda de um fouet (batedor de arame) para evitar a formação de grumos;
- Depois, coloque as tiras de frango temperadas na mistura da tigela. Incorpore todos os pedaços com o creme, cubra a tigela com plástico filme e deixe marinando por aproximadamente 30 minutos na geladeira;
- Passado o tempo de descanso, empane as tiras de frango na farinha de trigo, envolvendo bem cada pedaço. Dê leves batidinhas ou balançadas para retirar o excesso de farinha e garantir um empanado uniforme e mais leve;
- Leve uma panela com óleo ao fogo médio e, quando estiver quente (sem estar muito quente para não deixar o frango cru por dentro), frite as tiras de frango empanadas aos poucos. Assim o óleo mantém a temperatura e os pedaços fritam de maneira uniforme;
- Assim que o frango estiver dourado, retire da panela com uma escumadeira e deixe escorrer em um prato forrado com papel-toalha para eliminar o excesso de óleo. Repita o processo com o restante das tiras até finalizar toda a fritura;
- Para o molho, misture a maionese, o ketchup, a mostarda, o suco do limão e tempere com sal e pimenta-do-reino;
- Sirva o frango empanado com o molho e aproveite!