📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 5 porções
- Tempo de preparo: 60 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 1 kg de sobrecoxa desossada e com pele
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino ou a gosto
- Amido de milho para empanar (cerca de 1 xícara de chá)
- ½ xícara de chá de saquê seco (100 ml)
- ½ xícara de chá de saquê mirin (100 ml)
- ¾ de xícara de chá de shoyu (125 ml)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de gengibre
- 1 colher de sopa de semente de gergelim
- 1 colher de sopa de cebolinha a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- Junte os ingredientes do frango teriyaki;
- Em uma tábua, utilize uma faca para retirar o excesso de pele do frango (nessa receita, muita pele não combina). Em seguida, corte a sobrecoxa em pedaços menores;
- Coloque uma frigideira antiaderente no fogo médio. Quando ela estiver quente, despeje o óleo;
- Em seguida, coloque os pedaços de frango em um recipiente, adicione o amido e misture bem para que todos os pedaços fiquem envolvidos pelo amido;
- Ao empanar todos os lados do frango, já coloque-os um ao lado do outro na frigideira. Frite um lado e vire do outro para dourar também. DICA: não amontoe os pedaços, se preciso, frite uma leva de cada vez;
- Enquanto isso, para fazer o molho, misture o saquê seco, saquê mirin, shoyu, alho, gengibre e açúcar em um recipiente;
- Após dourar todos os pedaços, reserve-os em um recipiente e retire a gordura que ficou na frigideira;
- Depois, retorne o frango dourado para a frigideira no fogo baixo e acrescente o molho. Cozinhe até a mistura engrossar (o próprio amido auxiliará nesse processo). Misture para não grudar;
- Quando o frango estiver com um molhinho mais encorpado, finalize com gergelim e cebolinha;
- Pronto! Sirva esse preparo irresistível no almoço ou jantar. Bom apetite!