Comece reunindo os ingredientes! Higienize a abóbora cabotiá, cortando em pedaços de médios para pequenos;
Em seguida, cozinhe essa abóbora diretamente no vapor por cerca de 15 minutos. O ponto ideal é quando estiver macia ao espetar com um garfo;
Transfira seus pedaços já cozidos para um processador ou liquidificador. Adicione o tahine, o suco do limão, azeite, dente de alho e tempere com sal, cominho e pimenta-do-reino a gosto;
Tampe e bata tudo até obter uma pastinha uniforme e consistente;
E está pronto! Sirva com torradas, pães, além de saladas e alguns petiscos. Se não tiver processador ou liquidificador, amasse e misture os ingredientes com um garfo mesmo!
